CUPCAKES DE QUESO CON COBERTURA DE NATA

Hola a tod@s!!!

Hoy os quiero enseñar una receta con con cobertura de nata, espero que os guste!!!

MAGDALENAS DE QUESO CON COBERTURA DE NATA ( aprox 12 unidades )

50 gr de galletas de mantequilla integrales

20 gr de mantequilla

85 gr de azúcar

300 gr de queso fresco

150 gr de nata espesa

2 huevos

2  sobres de azúcar de vainilla

½  cucharadita de canela

 

Preparación

Se precalienta el horno a 170 º mientras mezclamos las galletas con la canela y la mantequilla y repartimos la pasta entre en los moldes de magdalenas y aplastamos la masa para que quede bien en el fondo.

Por otro lado batimos los huevos hasta obtener una crema consistente y añadimos 75 gr de azúcar y el azúcar avainillado y vamos incorporando el queso y 50 gr de nata. Repartimos la mezcla que resultante sobre la pasta que ya hemos incorporado en los moldes de magdalenas y horneamos durante 20 minutos aprox.

Una vez obtenida la magdalena, mezclamos el resto de la nata y el azúcar y repartimos la crema por encima. Dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas para que coja consistencia.

Consejo!!! Si la parte de arriba de la superficie de la magdalena vemos que se queda un poco tostada, cúbrela con papel de aluminio. Y antes de desmoldarlas, deja que se enfríen por completo. 😉

 

 

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